1 kg de chou rouge coupé en lanières
4 pommes fruits
300 g de lardons
des oignons
1 kub de bouillon
Blanchir le chou 5 mn à l'eau bouillante et égoutter. Peler et couper les pommes en morceaux.
Faire revenir les lardons et les oignons dans une grande cocotte en fonte.
Ajouter un verre d'eau, un verre de vin blanc, le kub de bouillon, le chou égoutté et les pommes pelées et coupées en morceaux. Poivrer. Couvrir et cuire à feu très doux une heure ou plus. Rajouter des saucisses fumées (genre Montbéliard ou Morteau) en fin de cuisson.
Véronique G.
