Préparation 20 mn
ñCuisson 45 mn
ñTemps Total 1 h 05 mn
Ingrédients pour 6 personnes
ñ600 g d'épinards frais
ñ150 g de farine
ñpignons
ñ3 oeufs
ñ125 g de bûche de chèvre
ñ5 cl d'huile d'olive
ñ15 cl de crème liquide
ñ1 sachet de levure chimique
ñ25 g de beurre demi-sel
ñ1 pincée de noix de muscade
ñsel, poivre
Préparation
- Lavez les feuilles d'épinards et blanchissez-les 1 minute dans de l'eau bouillante salée. Essuyez-les dans du papier absorbant.
- Faîtes fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y les épinards, salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade. Laissez fondre à feu doux pendant 5 minutes.
- A part, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, fouettez et ajoutez l'huile d'olive et le lait.
- Coupez le chèvre en cubes et ajoutez-les à la préparation précédente. Ajoutez également les épinards et une partie des pignons. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
- Versez la préparation dans un moule beurré, mettre le reste de pignons sur le dessus et enfournez à 190°c pour environ 40 minutes.
Pour finir laisser tiédir avant de déguster. Bon appétit